درمراحل تحقیقاتی که با همکاری کارخانه های تولید آرد صورت گرفت مشخص گردید :

در کارخانه تولید آرد،هنگام جداسازی پوست یا سبوس ازدانه گندم ،لایه آلرون که درزیرسبوس قراردارد ،همراه با پوست ازآرد جدا می شود (لایه         

آلرون قسمتی ازآندوسپرم است) .درواقع لایه آلرون  8٪ ازوزن دانه گندم را تشکیل میدهد اما 40٪ از مواد معدنی گندم مانندکلسیم،هن، سدیم، فسفر

پتاسیم و.....و18٪از ویتامینهای گروه ب ومقداری لیپید درآن موجود می باشد.

متاسفانه مقدارزیادی ازاین لایه بسیارمفید که 3 تا 5 درصد از ظرفیت تولید آرد کل کشوررا شامل می شود به همراه سبوس وبعنوان ضایعات ازخط

تولید خارج گشته وبه مصرف دام می رسد .

دراین رابطه،دستگاه آسیاب برشی بصورت آزمایشی،درخط تولید کارخانه آرد نصب گردید (بعداز والس سوم ودر مرحله سبوس گیری ) که پس از

غربالگری نمونه های مواد خروجی،انطباق با سیستم تولید کارخانه،ظرفیت سنجی وانجام تستهای آزمایشگاهی مشخص شد :

با قراردادن یکی ازسیستمهای آسیاب برشی متناسب با 10٪  ظرفیت تولید کل کارخانه ، درمرحله جداسازی سبوس، عمل جداسازی مغزو آلرون از

سبوس به میزان 85 تا 90 درصد وبا کمترین میزان افزایش خاکسترانجام می شود .

از طرف دیگر مهندسین و کارشناسان با تجربه کارخانه های آرد اتفاق نظردارند که آسیاب برشی را می توان جایگزین پراستهلاک ترین والس های

کارخانه که وظیفه نرم کردن نهایی آرد را به عهده دارند،نمود .

این والس ها به دلیل فشارزیاد روی غلطکها،همیشه بالاترین هزینه های تعمیرونگهداری را به خود اختصاص می دهند .